猛火回鍋肉的热量/卡路里_猛火回鍋肉的做法

1、五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。
2、五香豆干切切片备用
tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。
3、青椒切片
4、锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄
tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后，后面下蒜头姜片爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。
5、加入蒜头及姜片拌炒一下
6、加入五花肉片炒至焦黄
7、加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入金豆酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。
8、加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与冬瓜、白菜、洋葱搭配；与鹌鹑、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、防感冒、开胃消食等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、镇吐、杀菌等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与花菜、娃娃菜、豆腐搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

猛火回鍋肉的热量和减肥功效