| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 168克 | 万用虾油热量/卡路里448千卡 | |||

1、虾洗净,剪去多余的虾须,分离虾头。

2、锅中倒油,用姜、蒜、花椒爆香,注意爆到金黄、出香味了就行,千万别焦掉。

3、放入虾头(如果虾头上水分较多,先调低火,加盖焖一会儿,免得爆到身上)。

4、翻炒到虾头,变红变酥。

5、开始用铲子压,把虾头里的红膏压出来,榨尽虾头里的精华,这时候油的颜色变得越来越红了。

6、最后过滤一下,把油滤出,冷却装瓶,炒菜、下面、做汤,您随意!
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、驱散寒邪、增进食欲等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、防癌症、杀菌等功效;可与玉米面、醋、武昌鱼搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、治疗高血压、除湿止痛等功效;
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