| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 香辣剁椒鱼块热量/卡路里137千卡 | |||

1、鱼切块,放入姜丝,盐,生抽,花椒粉,少量白酒,一勺淀粉拌匀,腌制10分钟以上。

2、准备好葱末,水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。

3、油热放入腌制好的鱼块,小火煎至两面微黄。不要煎老了。

4、煎好的鱼。

5、小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末,蒜末更香。

6、放一碗开水,把煎好的鱼块也放入,这时放入花椒粉,盐,少量白酒,生抽。小火慢煮两三分。

7、最后转大火倒入水淀粉,收汁,可放点鸡精调味。

8、装盘,撒入葱末或香菜末。
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有帮助消化、减肥、健胃等功效;可与娃娃菜、明虾、虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、益气生津、治疗便秘等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解药毒、助阳等功效;可与芥菜、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、降血糖、健脾胃等功效;可与排骨、洋葱、莴笋搭配;与鸡翅、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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