| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 蛤蜊炖豆腐热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于灭火24分钟消耗的热量720 | |||||
1、泡木耳，再清洗蛤蜊，加点水煮出来，因为豆腐都是用蛤蜊汤炖出来的，所以比较鲜，开锅一分钟，蛤蜊张开就好了，拿漏勺把蛤蜊捞出晾凉，蛤蜊汤倒在一个碗里，让沙子沉淀。把蛤蜊肉拔出来备用。
2、把葱切丝，量要多一些，胡萝卜切片，木耳掰瓣，备用
3、把豆腐切块，平锅倒油，煎至两面焦黄，装盘备用
4、平锅倒少许油，下葱段，煸炒黄黑状态，丢掉不要，放入胡萝卜，蚝油，这时油会溅出小心别烫到，放入煎好的豆腐即可，放入木耳，小心倒煮好的蛤蜊汤，别把沙子倒出来，汤量刚好沫过豆腐即可，转小火炖10分钟，汤收差不多了就好了
5、口重的可以再放点盐，我没放，因蛤蜊和蚝油就很咸了，鸡精就别放了已经很鲜了，好了装盘吧，撒点香菜好看些，美味又营养的蛤蜊炖豆腐慢慢享用吧！
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软坚、利水、化痰等功效；可与豆腐、槐花、绿豆芽搭配；与橙、橙子、扁豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、增加食欲等功效；可与香菇、西瓜、大米搭配；与柠檬、木瓜、山楂相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、抗癌、大便秘结等功效；可与豇豆、海蜇头、猪血搭配；与鸭肉、鸭翅、马肉相克，同食可能会引起不适；
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