| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 葡萄戚风牛奶蛋糕热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡,相当于美容223分钟消耗的热量60 | |||||
1、将蛋清，蛋白分离，都用中号盆，要求无水无油
2、在蛋黄中加入20g牛奶，20g油，5g绵砂糖，适量柔软葡萄干，小打蛋器或者筷子，搅拌均匀
3、在蛋液中加入过筛的35g低面，用搅拌均匀便可，过了容易起筋
4、分3次加糖，打发蛋白，到硬性发泡，打蛋器上附着蛋白，小短尖
5、这时可以150度，上下双管预热烤箱，继续～～加入1/3打好的蛋白到蛋黄液中，搅拌均匀，再将搅拌好的蛋液导入蛋白中，以炒菜手法，搅拌均匀，倒入6寸模具，抹平表面。。这步我偷懒了。？不用摸油
6、入烤箱中下层150℃中下层，上下双管45分钟.
20分左右观察，根据戚风蛋糕状况，适当调整下管温度
7、48分钟左右状况，表面轻微开裂
8、成品图～
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与基围虾、百合、银鱼搭配；与消炎片、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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