| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 苏式蛋黄酥月饼热量/卡路里2944千卡 | |||
 热量2944千卡,相当于裸潜421分钟消耗的热量420 | |||||
1、把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。
2、用豆沙包入蛋黄。
3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
4、将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
5、将两种面团分别分成16份。
6、取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。
7、包成球形。
8、将包好的面团分别擀成长舌型。
9、卷起。
10、其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
11、拿一个卷儿，按扁。
12、再次擀成长舌型。
13、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
14、取一个酥皮坯子，两端向中间捏。
15、擀成片，包入豆沙蛋黄球。
16、收口向下收圆。
17、摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。
18、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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