| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白粉 | 克 | 11千卡 | 376千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 139千卡 | 396千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 马卡龙热量/卡路里785千卡 | |||
 热量785千卡,相当于太极拳196分钟消耗的热量240 | |||||
1、先将蛋白、蛋白粉、白砂糖放入容器中，然后打至干性发泡状态，约需6分钟。
2、然后加入绵白糖再打发约6分钟。
3、然后在步骤3中加入过筛的糖粉。
4、再加入过筛的杏仁粉。
5、最后加入黑芝麻酱充分拌匀。
6、再将步骤5装入裱花袋中，再挤在铺有高温布的烤盘中。
7、将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤10分钟左右。然后将烤好的马卡龙以两片一夹心，中间挤上馅料，顶上放上巧克力装饰即可。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、北极虾、干辣椒搭配；与豆奶、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、提高免疫力、预防疾病等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、促进血液循环、润肺等功效；可与西洋菜、牛奶、核桃搭配；与猪里脊肉、小米面、小米相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、除口臭、增强免疫力等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、和中益肺等功效；
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