| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 妈妈的味道-蛋饺粉丝汤热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡,相当于雪地摩托287分钟消耗的热量210 | |||||
1、把肉馅用盐和料酒调和，最好腌过夜！在煮这道菜前的一小时用清水泡粉丝。
2、把鸡蛋打散成蛋液
3、在锅中放油，八成热，加一勺蛋液，成蛋皮，然后把适量肉放在蛋皮的一边，把另外一边的蛋皮叠上，变成饺子形状。
4、把蛋饺反过来再煎一下，拿起来，再放蛋液
5、煎好的蛋饺只是半制成品，要把蛋饺再隔水蒸15分钟，让肉馅熟透。
6、这个时候可以用另一个锅，加入清水，加适量鸡精，大火煮开，再把泡好的粉丝加进去,等粉丝煮得变软，再加蛋饺，盖好盖子，慢火再煮5分钟就成了！
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、补肾气等功效；可与芒果、牡蛎、藕搭配；与乌梅、鸭梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、滋阴润燥等功效；可与香椿、干贝、圆生菜搭配；与茶叶、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与牛头、前腱牛肉、菌菇搭配；与米豆腐、蜂蜜、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、补血、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
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