| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 46克 | 茉莉石鳞热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡,相当于干活49分钟消耗的热量90 | |||||
1、将蒜瓣头尾切除，置锅旺火上，下熟猪油烧至七成熟时，放入蒜瓣过油捞出，下温水中洗净，盛入汤盆中。在石鳞腿肉上直割1刀，横剞1刀，剔去骨头，与葱结、姜片一并下沸水锅氽一下，去掉腥味，待石鳞腿肉呈茉莉花状时捞出
2、拣去葱，姜片，盛入汤盆蒜瓣上，并加入上汤、精盐、味精、姜片（一片），上蒸箱100度蒸汽蒸10分钟左右取出
3、拣去姜片，；淋上绍酒即可
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与五花肉、醋、猪肉搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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