| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 龙须面 | 克 | 516千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 丝瓜皮蛋面热量/卡路里767千卡 | |||
 热量767千卡,相当于跳板跳水256分钟消耗的热量180 | |||||
1、用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条。
2、生姜洗净，切成片或丝。
3、皮蛋去壳，洗净。切成小块。
4、锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水。 加入生姜、花椒烧开。
5、最好使用龙须面。
6、放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳。煮开后，倒入丝瓜。
7、面条煮过芯，调入适量的盐、鸡精或味精，便可盛出。
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清凉、活血等功效；可与明虾、桂鱼、排骨搭配；与菠菜、白萝卜、芦荟相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、降压、滋补健身等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
龙须面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
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