| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 豆豉苦瓜热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡,相当于读书167分钟消耗的热量78 | |||||
1、食材准备
2、先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3、苦瓜对切，去掉瓜瓤
4、苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5、青椒洗净切丝
6、豆豉切碎
7、将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
8、下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
9、锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香
10、锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11、再将猪肉放入一起炒， 加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
12、炒好的苦瓜
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、预防骨质疏松、养血益气等功效；可与青椒、竹笋、辣椒搭配；与猪大排、虾、猪小排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、缓解疲劳等功效；可与鳝鱼、糙米、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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