| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 204千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 酸笋牛肉热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡,相当于打桌球207分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉洗净切好，加入盐、料酒、花生油适量腌制3～5分钟（加油腌制可以防止牛肉炒过了变老）
2、把酸笋切成条状，放到热油锅里炒干，加少许糖（以防酸笋太酸）备用
3、烧热油锅，把切好的姜蒜辣椒放进去翻炒，再把牛肉倒进去一起炒
4、牛肉差不多熟了就把酸笋倒进去一起翻炒，加入盐调味。即可出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与黄豆芽、大白菜、姜搭配；与红糖、红螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、促消化、解渴除烦等功效；可与莴笋、木耳、鲍鱼搭配；与猪小排、羊肉、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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