| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 仔姜爆鸭热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于做头发755分钟消耗的热量60 | |||||
1、将鸭肉跺碎，仔姜切片，红尖椒切段备用。
2、热锅倒入色拉油，将鸭肉爆干水份。
3、然后放入豆瓣酱、生抽、花椒、1/3的仔姜片、葱段，八角、冰糖及清水放入铸铁锅里烧制40分钟左右，再将剩下的仔姜片烧入锅内，收汁即成。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、虚弱浮肿、补肾等功效；可与豆豉、山药、栗子搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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