| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里2061千卡 | |||
 热量2061千卡,相当于推举687分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切一厘米快、洋葱切碎、香菇切碎
2、白水煮鸡蛋，煮熟后剥壳备用
3、锅热下洋葱，煸炒至金黄色盛出备用
4、冷水入五花肉，加姜片、料酒，大火炖开，撇去沫
5、五花肉盛出用温水清洗干净，避水备用
6、锅热放少许油，油热入五花肉，放少许盐，煸炒出油，入香菇，香菇吸油且变软后，入洋葱
7、煸炒后放糖、老抽、一品鲜酱油（没有可用生抽代替），煸炒出香味
8、锅中入多于食材的温水，大火熬沸，入盐，再小火熬半小时左右
9、再大火收汤并入煮鸡蛋，再熬至收汤即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、滋阴等功效；可与山楂、白菜、大蒜搭配；与田螺、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗血栓、预防高血压等功效；可与扁豆、茡荠、猪肉搭配；与海虾、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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