| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 腌笃鲜热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡,相当于柔道57分钟消耗的热量600 | |||||
1、咸肉切块洗净，去多余的盐味，沥水。
2、五花肉切成方形肉块。
3、锅置火上加足量水、少许料酒烧沸，下入五花肉焯水。
4、春笋去壳，切成滚刀块。
5、锅中水烧沸，将笋块倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水.
6、砂锅置火上添足量水，加入笋块烧沸。
7、转至小火加入咸肉、五花肉块滚开。
8、撇去浮沫，盖上盖子慢炖1小时。
9、炖至菜汤色乳白、肉酥笋香时，撒上枸杞、香菜碎即可。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、化痰止咳、减肥等功效；可与莴笋、木耳、鸡肉搭配；与羊骨、羊肉、猪小排相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、润肠胃等功效；可与芸豆、芦笋、鸡蛋搭配；与梨、雪花梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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