| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 咸鸭蛋炒南瓜热量/卡路里284千卡 | |||

1、南瓜切成条

2、咸鸭蛋对半切开,用勺子挖出蛋白,蛋黄,再用这把勺子将之碾碎。切葱花,葱白分开。

3、锅中水烧开,倒入南瓜焯熟,捞出用水冲凉。

4、倒水,锅中热油,放葱白翻炒。

5、加蛋泥,倒入少许水,小火炒。直到炒出泡沫后,倒入南瓜大火翻炒,使南瓜均匀裹上蛋液,出锅时撒上葱花。
咸鸭蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有滋阴、泽肤、清热美肤等功效;与布朗、甲鱼、李子相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、防癌治癌、通便等功效;可与赤小豆、红枣、排骨搭配;与梭子蟹、苦瓜、西红柿相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗菌、预防感冒等功效;可与臀部牛肉、后腱牛肉、牛肋条肉搭配;与日本豆腐、板豆腐、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
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