| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 鱼子酱 | 克 | 76千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 酥皮鹌鹑蛋配鱼子酱热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于郑多燕104分钟消耗的热量360 | |||||
1、在烧水的时候用木勺一直开始转圈,转到可以看到热水里有一个漩涡.鹌鹑蛋在煮的时候就会产生离心力,不在正中间的蛋黄就会被转到中间,在经过90秒水煮。
2、冰水中浸泡
3、去壳，嫩嫩的感觉
4、浸蛋黄液包上酥皮纸，在橄榄油中炸到金黄色
5、炸好的样子
6、切开依旧可以看到糖心
7、放上鱼子酱，完工。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鱼子酱的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12；具有滋阴、增强免疫力、滋润皮肤等功效；
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