| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 肉沫茄子热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡,相当于滑雪196分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子切薄片，用油煎止软
2、肉剁成肉沫，用淀粉、酱油调和，油烧开后加入肉沫炒散，加入煎好的茄子、大蒜、郫县豆瓣酱、少许水炖至水干即可出锅。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、生津液、润肠胃等功效；可与鸡蛋、山楂、西瓜搭配；与海虾、牛排、菊花相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、发汗解表等功效；可与明虾 、火腿、牛肉搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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