食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
黑胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 251千卡 | ||
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
总量 | 410克 | 黑胡椒芝麻棒热量/卡路里906千卡 | |||
热量906千卡,相当于潜泳60分钟消耗的热量900 |
1、将粉类混合,酵母用155g中的一部分水混合静置片刻,加入粉类中拌合,剩下的水慢慢酌量添加到粉类中,将所有材料拌合成团后放置到案板上继续揉合到扩展阶段,揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行第一次发酵,至面团两倍大。
2、将面团取出轻压排气之后分割成大约30g/个,稍整成长条状。(我习惯性就整成了圆形黑胡椒芝麻棒)
3、将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
4、在面条表面喷水,撒上白芝麻后排入烤盘进行第二次发酵。
5、待面条发酵到原来的2倍大。烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、增进食欲、止血等功效;与豆馅、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解油腻、促消化、和胃等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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