最经典蛋黄酥，好吃到根本停不下来的热量和减肥功效

1、准备18个生鸭蛋黄，倒入朗姆酒浸泡15分钟去腥，然后放入烤箱烤至变色（若使用熟鸭蛋黄可以直接喷上朗姆酒备用）

2、将红豆提前泡好，加水，高压锅煮烂，然后用料理机打磨成豆沙，倒锅里加白砂糖炒至可以塑形

3、将蛋黄对半切开，将红豆沙分成25g一份，揉成球

4、蛋黄切面朝下，包在红豆沙中，揉成圆球

5、（油酥）准备油酥原料

6、黄油软化搓入面粉中

7、揉匀，揉成光滑面团，备用

8、（水油皮）准备原料

9、混合揉成面团，醒发20分钟

10、之后分成25g一个的小面团

11、把油酥分成15g一个的小圆团，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上

12、压扁干成长条

13、然后卷起来

14、收口朝上，松弛15分钟

15、松弛后压扁，再擀成长条状，从一头卷起

16、收口朝下，松弛15分钟

17、松弛好后，收口朝上，大拇指从中间按下，两头向中间收，压扁，擀成圆形

18、将包好蛋黄的红豆沙放到面中央，收口包紧

19、收口朝下，放入烤盘，表面刷一层蛋黄液，烤箱预热190度

20、放在烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟后，再刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，再烤10到15分钟至表面金黄，取出

21、做的有些大，吃的真过瘾~

22、^.^

23、层层分明，酥到掉渣渣~