戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所有材料 牛奶我用奶粉冲的

2、在蛋黄中加入25g白砂糖。 搅拌用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

3、分三次加入玉米油（或葵花籽油等无味植物油）每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

4、加入牛奶轻轻搅拌均匀（用硅胶刮刀搅拌就行了）

5、低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液里

6、用橡皮（硅胶）刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 讲拌好的蛋黄面糊放在 一旁静置备用

7、将打蛋器洗净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入剩下（60g）1/3 （大概20g）细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖

8、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）

9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀

11、将蛋白倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡

12、将蛋糕模放入预热好上下火150度的烤箱，倒数第二层，烤40～50分钟

13、蛋糕烤好后出炉 ，出炉立刻倒扣在烤网上，知道完全冷却，冷却后脱模