| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 简易版干锅鱼头热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡,相当于上厕所497分钟消耗的热量60 | |||||
1、买回来的鱼头先冲洗干净……上面涂点生抽涂抹均匀……放冰箱冷藏……
2、朝天椒大蒜生姜剁成沫放小碗～加入两勺生抽和耗油～加一勺老干妈豆適～没有的也可以加其他豆適……放适量盐……味精……搅拌均匀……另准备生姜大蒜切小片备用
3、鱼头从冰箱拿出来不滴水为好～鱼头成半干状态就可以开始了……
4、锅中放适量油～不要太少……不然会粘锅～六成熟时放鱼头～煎至两面金黄……出锅
5、锅中余油放入生姜几片～蒜头几片～八角桂皮少许煽香～下鱼头～加老抽一勺～蒸鱼適油两勺～加入调好的辣酱～冲水没过鱼头～加盖煮
6、煮到快收汁是加小勺糖提鲜……大火收汁即可……因为我前面调辣酱是放了足够的盐和味精～所以后面我没放了……不吃甜的可以不加……开粗吧…………
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、健胃、降血糖等功效；可与娃娃菜、白菜、鸡蛋搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解鱼蟹毒、解药毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、预防感冒、护肝等功效；可与洋葱、马齿苋、生菜搭配；与鸡肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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