| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 肉丁茄子面热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于露营43分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材如图
2、将茄子切丁，用盐杀一下。尖椒及五花肉也切丁，葱姜切碎，需要大量的蒜末。
3、起锅，先将五花肉煸出油。
4、待五花肉微焦就可以放葱姜爆香了。
5、加入尖椒炒出香味。
6、再放入茄子煸炒片刻。然后加入料酒、盐、糖、鱼露及老抽翻炒上色。
7、少来点清水，小咕嘟一会儿。
8、待茄子软烂就放水淀粉勾芡。
9、关火，放入蒜末跟香油，搅拌均匀即可。
10、将卤浇在煮熟的面条上就开饭吧！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、发汗解表等功效；可与羊排、明虾 、凉薯搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、降血压、预防高血压等功效；可与花菜、圆白菜、鳕鱼搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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