| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 香草冰淇淋热量/卡路里1737千卡 | |||
 热量1737千卡,相当于跨栏174分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛奶加香草籽煮至微沸；盖上盖子闷一会儿
2、蛋黄加糖
3、用打蛋器打到发白、浓稠,热牛奶缓缓冲入蛋黄中
4、再将混合物倒回锅中小火加热到80 度变得浓厚时关火，放入冷水中搅拌降温，放凉，过筛；
5、加入未打发的淡奶油混合均匀；放入冰箱冷藏一两小时
6、直接倒入雪糕机转20分钟左右，如果没有冰淇淋机，就倒进一个比较浅的容器中冷冻，每隔40分钟左右取出彻底搅拌一次，反复4-5次，再冷冻4小时以上。
7、吃之前先放到冷藏室解冻30分钟会更容易挖。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与西兰花、醋、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、韭菜、西红柿搭配；与地瓜、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、润肺生津等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、增强体抗力等功效；
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