| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 苦瓜炒肉热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于单板滑雪83分钟消耗的热量378 | |||||
1、猪里脊切丝，放盐、少许淀粉水抓匀后再倒入少许橄榄油再抓匀（肉嫩口且煸炒时丝毫不粘连）。
2、苦瓜对半剖开用勺子挖去瓤，尽量将白色部分去干净。
3、苦瓜切片，不要太薄。然后焯水去掉苦瓜中的草酸（焯水时水中滴入几滴橄榄油，保证苦瓜的青翠），捞出后过冷水沥干。
4、打开吸油烟机，热锅凉油，煸炒肉丝，肉丝变白后盛出备用。
5、把锅洗净，锅中再次放油，炝香蒜片，倒入苦瓜、美人椒煸炒一分钟。
6、倒入炒好的肉丝，调入少许生抽和盐即可出锅。三分钟后，关掉油烟机。
7、成品
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、滋肝明目、抗氧化等功效；可与芦笋、鸡蛋、小米搭配；与豆腐、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、生津液、滋肝阴等功效；可与紫菜、南瓜、柿子搭配；与羊肝、鸭梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、健脾胃、祛风湿等功效；可与鳕鱼、圆白菜、卷心菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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