| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 简约版鱼香茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于变式平板支撑13分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子去皮洗净切条，放少量盐，腌一下。
2、葱姜切末备用，蒜切末备用。
3、根据菜量多少，调汁儿。酱油醋料酒少许，放入葱姜末。
4、青椒洗净去蒂，切大丁。
5、稍稍热锅，入油，下郫县豆瓣炒出红油。
6、茄子腌了后用手攥干水份，放入，翻炒至8成熟。
7、放入青椒丁，继续翻炒。
8、翻炒至青椒断生，倒入调好的汁儿，翻炒几下。
9、出锅前放入蒜末，装盘，香喷喷的鱼香茄子就做好啦～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与兔肉、排骨、基围虾搭配；与鱿鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、健胃等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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