| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 铁板黑椒牛柳热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡,相当于拳击70分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟
2、加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟
3、腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用
4、锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散
5、牛肉由红色变为灰色时盛出备用
6、铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱
7、锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠
8、放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁
9、淋入水淀粉勾芡
10、将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、驱寒、降血脂等功效；可与基围虾、鳕鱼、明虾搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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