| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 客家豆叶汤热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于爵士舞39分钟消耗的热量288 | |||||
1、草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
2、豆叶去叶子中间的叶根
3、就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
4、叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来，这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
5、汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
6、加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾益气、消暑、抗癌等功效；可与豆腐、牛肉搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋阴润燥、润肠胃等功效；可与香菇、菠萝、豆腐皮搭配；与菊花、龟、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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