| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1262克 | 江南版酸菜鱼热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡,相当于高台跳水389分钟消耗的热量180 | |||||
1、草鱼片好，加白胡椒粉一小勺、蛋清一个、淀粉适量、葱白段、姜片、料酒一汤勺，用手抓匀，腌制10分钟；
2、酸菜去老茎切小段，小米辣斜刀切，姜切片，葱切段，锅烧热，倒油，放一颗八角炸一下，炸出香气后捞出来，依次放葱姜、小米辣、酸菜，炒香后另外取盘盛出酸菜和辣椒，留姜和适量油在锅里
3、锅中添600ml鸡汤煮至沸腾，放鱼头鱼骨，再沸腾下鱼片；三分钟后倒入炒好的酸菜，继续煮一分钟，起锅，撒葱花，OK啦。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、抗衰老、养颜等功效；可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、治便秘等功效；可与北京填鸭、鸭腿、咸鸭腿搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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