| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷热量/卡路里1954千卡 | |||
 热量1954千卡,相当于蛙泳195分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
2、蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
5、蛋清
6、电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
7、分三次加入砂糖，继续搅拌
8、蛋白打至湿性发泡
9、取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
10、蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
11、做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
12、蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
13、搅拌均匀
14、装入裱花袋
15、交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。
我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
16、（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
17、打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
18、卷起来 冷藏半小时
19、切块食用。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、牡蛎 、羊排搭配；与柿子、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与青椒、桂圆肉、干辣椒搭配；与兔肉、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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