| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 酸辣里脊热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于下坡滑雪122分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肉里脊切块，淀粉和蛋清调成糊状后均匀地包裹住里脊块
2、锅内将油烧至六成热时放入裹好面糊的里脊，炸至金黄色时捞出
3、切出葱段，蒜片，姜丝，辣椒碎，青红椒片备用
4、大火将油烧制九成热后放入刚炸过的里脊进行复炸，快速炸至焦黄后捞出
5、复炸的同时另起一锅加少许油，油热后依次放入姜蒜，花椒辣椒， 葱并炒出香味
6、烹入约25ml醋并烹出香味，将复炸好的里脊倒入，加入适量的盐，再放入木耳和青红椒，大火翻炒三十秒后稍加勾芡便可出锅
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、解热毒、滋阴润燥等功效；可与莲藕、韭菜、冬笋搭配；与何首乌、菠菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
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