| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 146克 | 酸奶戚风热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡,相当于健美操80分钟消耗的热量280 | |||||
1、分离蛋白蛋黄，放蛋白的盆要无水无油。
2、蛋白中滴入两三滴柠檬，糖分三次加入蛋白，打发至蛋白呈直立小尖角即干性发泡，如图。
3、蛋黄中加入糖搅拌均匀，加入酸奶拌匀，加入植物油拌匀后筛入低粉，搅拌成糊状。取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合，用炒菜的手法翻拌均匀后倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，千万不能以划圈的方式搅拌，以免消泡。将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模内，拿稳模具往桌面用力震两下，震出气泡，
4、入预热好的烤箱，150度20分钟后转170度10分钟，发现内部还比较湿，又延长了10分钟，期间发现顶部出现裂缝又将温度降至160度，最后发现上色不深，就又180度烤了大概5分钟左右。前后一共用了40分钟。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、健脾、清热化痰等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂干、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、治疗便秘、保护肠胃等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
