| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼干 | 克 | 267千卡 | 287千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 墨鱼干排骨汤热量/卡路里1587千卡 | |||
 热量1587千卡,相当于平底雪橇227分钟消耗的热量420 | |||||
1、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3、将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4、砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5、倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6、加入少许醋，可使肉质软烂出味
7、再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
8、出锅前调入盐，搅匀即可
墨鱼干的热量287千卡（每100克）；具有明目、止血、利产等功效；可与紫菜、南瓜、黄瓜搭配；与果汁、茄子、碱相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、润肌肤等功效；可与洋葱、冬瓜、丝瓜搭配；与百合、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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