| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 锅巴牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于打沙袋71分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉垂直纹理切片，用黑椒粉，淀粉或嫩肉粉抓匀，最后用油抓匀，油可以多放一些。葱姜蒜爆锅，下蒜薹煸一分钟，直接下豆瓣酱炒出红油，下牛肉炒至变色，加白酒炒香炒干，加青椒炒，加锅巴，出盘。豆瓣酱已经很咸了，不需要外加酱油和盐。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补中益气、抗衰老等功效；可与生姜、南瓜、姜搭配；与红糖、木耳菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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