| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 223千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 264千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 水果奶油夹心比司吉热量/卡路里1625千卡 | |||
 热量1625千卡,相当于露营650分钟消耗的热量150 | |||||
1、45g的蛋黄里面滴入香草精，搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发，中间分三次加入33g的细砂糖，每次都必须打发均匀，打至如图奶黄色的粘稠状即可，备用
2、打发85g的蛋白，中间分三次加入33g的细砂糖，蛋白打至如图干性发泡即可
3、挖出三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方式拌均匀
4、将上一步拌均匀的混合物倒回蛋白盆中，依旧翻拌的方法拌匀
5、拌至有大理石纹路的时候筛入低筋粉，陆续翻拌均匀
6、用油纸剪个直径为18厘米的圆形，请忽视我剪的不够完美，你可以剪圆点
7、将翻拌好的面糊一坨坨往上堆，别堆太大面积，不能超过你剪的油纸大小，尽量堆高
8、堆好后在表面用刀划好纹路，先筛一层糖粉然后在糖粉上再筛一层低筋粉，进烤箱180度中层25分钟左右，烤至表面淡淡焦黄即可出炉
9、淡奶油加入20g糖粉打发至八成，把猕猴桃，芒果切丁
10、比司吉出炉后在中间横向切成两片底部均匀挤上打发好的奶油，铺上水果粒然后在水果粒上再挤一层奶油盖上顶部就完工了
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、护视力等功效；可与干贝、荠菜、桂圆搭配；与茶叶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、护肤等功效；可与荠菜、基围虾、银鱼搭配；与豆浆、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调整胃肠道、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、增强体抗力等功效；
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