| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 鱼头黄花菜汤热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡,相当于念书372分钟消耗的热量88 | |||||
1、鱼头去腮洗净，劈成两半。（卖鱼的已经帮我劈好了）
2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用
3、水发黄花菜摘取硬梗，葱姜切好备用
4、虾干用冷水浸泡一下
5、坐锅热油一勺半，先下葱段姜片煸一下
6、入鱼头煎，
7、翻面两面都煎好
8、烹入大约一勺料酒去腥
9、加清水，盖盖烧片刻
10、放入黄花菜、鹌鹑蛋
11、加入虾干加盖继续滚烧，至汤色醇浓，加入食盐调味
12、片刻后出锅盛入碗里即成
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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