| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 客家美食猪肚煲鸡热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于包装礼物377分钟消耗的热量90 | |||||
1、将猪肚正反两面用生粉抓洗三次，最后用倒些花生油和生抽再洗，过水干净即可。
2、将鸡(或鸽子)整只填入猪肚内。
3、适当的胡椒粒用纸包住用菜刀背拍粹后胡椒粒一起放入猪肚内。
4、提前泡好的二十粒左右的去芯莲子(要是白果代替会更好)，再加五根沙參放入猪肚入。
5、用几根牙签将猪肚的口封住。
6、用沙锅放上清水后(放上三个陶瓷的汤勺在锅底防止粘底)可以放几个红枣，和枸杞子，放几片姜，猛火煲开后转小火慢煲一个多小时后可以用筷子穿肚法试煲的火候。
7、煲好后将猪肚再切成小块后再放入沙锅内再煲十分钟即可。
8、美味
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与肉桂、金针菇、高粱搭配；与杨梅、芦荟、莲子相克，同食可能会引起不适；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养心安神、降血压、止遗涩精等功效；可与红枣、南瓜、红薯搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
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