| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 戚风蛋糕 Chiffon Cake热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于打牌561分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备各种食材。
2、制作蛋黄面糊。在分离好的蛋黄里加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,依次加入玉米油,鲜奶,再用细筛将低粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀备用。
3、打发蛋白。将细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打发至硬性发泡。蛋白呈大泡泡时,第一次加糖;蛋白呈细腻均匀的小泡泡时,第二次加糖;打蛋器能在蛋白里形成明显纹路时,第三次加糖。直到提起打蛋器,能形成直立小尖角,即可。
4、将小部分打发好的蛋白与蛋黄面糊混合搅拌均匀,再将搅拌好的糊倒入打发好的蛋白里,搅拌均匀,倒入模具。烤箱预热150度,烤50分钟左右,熟透即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与北极虾、西红柿、桂圆搭配；与糖精、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
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