| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 豆豉焖鸭热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡,相当于玩电脑591分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸭肉过开水后捞起冲凉水，再起锅放油下姜片，蒜头，桂皮，八角爆香，加鸭肉炒干水份
2、炒干水份后加料酒，生抽，盐再炒2分钟，加入几块青红椒，几段葱白及2茶匙豆豉炒1分钟左右
3、加入没过鸭肉的水，大火烧开转小火慢炖
4、炖至汤汁差不多收干，加入剩下的青红椒，翻炒后焖1分多钟加入葱段后起锅
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、补虚劳、虚弱浮肿等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与大蒜、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、宽中除烦、增加食欲等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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