| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 莴苣叶 | 克 | 45千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 水煮牛肉热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于打篮球60分钟消耗的热量360 | |||||
1、腌制牛肉：盐、淀粉腌制
2、蒜苗、莴苣叶、芹菜洗净，切段，备用。过水装盘待用。
3、炒调料，蒜、姜、豆瓣，炒香，加水，熬制汤底，加胡椒粉、料酒、盐，熬，将腌制的牛肉放进汤底煮。
4、煮好的牛肉连同汤底倒入装盘的莴苣叶，撒上花椒粉、辣椒粉。另，烧油油热淋上。
5、撒葱、香菜。
6、和匀。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、暖胃等功效；可与芋头、香菇、鸡腿菇搭配；与橄榄、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
莴苣叶的热量27千卡（每100克）；具有清热利尿、促进血液循环、通经脉等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
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