| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 糖醋排骨热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡,相当于骑摩托车211分钟消耗的热量150 | |||||
1、用一碗放排骨、适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2茶匙水，再抓至肉吸收，再放约1/2茶匙玉米淀粉，再抓匀，放置20-30分钟。
2、锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至断生。
3、将碗汁材料兑成碗汁，起锅，升大火，倒入碗汁，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出，有“气顶勺”的感觉和汁发亮。
4、倒入炸过排骨，翻匀，可装盘，再上表面撒少许白芝麻。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、生津液等功效；可与蘑菇、大蒜、丝瓜搭配；与杏仁、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
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