茄丁面的热量和减肥功效

圆茄子两个、猪里脊半斤、青椒 2个、大蒜一头

1、茄子切丁提子那么大的丁，猪里脊切骰子那么大的丁。青椒斜切菱形块，蒜切末。锅中下油，量要大，烧热，下茄子，翻炒，一定要煸透，茄子有些透明了，油有些煸出来，盛出。
2、炒茄子篦出来的油放入里脊，炒至发白收紧，放入白糖，大量酱油、蚝油，葱丝。上色入味后倒入事先煸好的茄丁。翻炒均匀，放少量的水，大火烧开。
3、汤汁收至粘稠放入青椒丁，拌匀。放盐调味。出锅关火后放入蒜末。

食材功效信息

圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、养阴补虚、温肺等功效；可与基围虾、菠菜、鲇鱼搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、生津液、补肾气等功效；可与牡蛎、魔芋、香菇搭配；与鸭梨、刀豆、海虾相克，同食可能会引起不适；

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