| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 肉松海苔蛋糕卷热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡,相当于风帆冲浪运动207分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄中加入糖20克，打至粘稠、发白。
2、将50克糖分3次加入蛋清，打至用打蛋器捞起蛋清时，能缓缓滴入盆中。
3、将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。
4、将隔水融化的黄油倒在刀上，快速的和面糊拌匀。
5、面糊拌好后，倒入铺有油纸的烤盘里，放入预热好的200度烤箱，烤1012分钟即可。
6、出炉后放凉一会，倒扣过来，撕去油纸，在蛋糕背面涂上蛋黄酱，撒上肉松和撕碎的海苔。
7、将蛋糕卷起，用油纸包住定型，再放入冰箱冷藏20分钟后切块。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与桂圆肉、茼蒿、西红柿搭配；与鹅蛋、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、除口臭等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、烫伤、治灼伤等功效；可与西红柿、明虾、韭菜搭配；与桔子、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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