| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 26千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 40克 | 糟熘鱼片热量/卡路里31千卡 | |||
 热量31千卡,相当于踩水8分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼片洗净，加入淀粉、黄酒 拌匀，腌制15分钟；木耳用温水泡 发后择小朵备用；毛豆洗净，放入 沸水中焯熟，过冷水。
2、炒锅烧热，倒入4倍于鱼片的 宽油，继续加温，油稍有热度，大 约至四成热时，将鱼片擦干水分， 依次放入滑散，关火浸泡5-8分钟 盛出。
3、另起一锅，放入适量清水煮 沸，先放入木耳、毛豆烧开，加入 糟卤、醪糟，最后加入鱼片，用水 淀粉勾芡即可。
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、防癌、治便秘等功效；可与圆白菜、豇豆、鱿鱼搭配；与猪血、鸭肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与鱼头、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
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