| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 460千卡 | 92千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 五彩鸭胗热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡,相当于柔软体操135分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备材料。青椒、红椒、黄椒去籽洗净备用。鸭胗清水浸泡1小时，洗净后沥干水分。
2、青红黄椒切小块，鸭胗切丁备用。
3、鸭胗丁中加入3克盐、5毫升料酒腌制15分钟。
4、15分钟后，用清水将鸭胗丁冲洗一下，沥干水分，倒入淀粉拌匀。
5、锅烧热，入油，油温7成热时倒入鸭胗丁大火翻炒几下，淋入料酒。
6、3分钟后加少许盐和糖继续翻炒几下，加入青红黄椒丁继续翻炒几下，淋入少许热水，继续炒2分钟。
7、加入味精，最后淋入水淀粉即可。
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健胃、除热解烦、利便等功效；与木耳、兔肉、荞麦相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、降血糖、缓解疲劳等功效；可与黑木耳、鸡蛋、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、开胃消食、防感冒等功效；可与海虾、虾、白菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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