| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 松子 | 克 | 239千卡 | 530千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 紫色八宝饭热量/卡路里2682千卡 | |||
 热量2682千卡,相当于郑多燕小红帽447分钟消耗的热量360 | |||||
1、拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开
2、糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3、糯米在紫山药水里浸泡一天
4、经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5、糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟
6、蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮
7、用适量白糖和糯米饭拌匀
8、蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上（我的泡的时间少了点，所以不够软
9、拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料
10、找个宽口的碗，在底下摆上泡好的干果，剥几颗松子摆好
11、先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平
12、再抹上一层芝麻核桃馅料
13、最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平
14、放锅里蒸上5分钟
15、将宽口碗拿出倒扣在盘子上，脱模
16、这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗？
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补脑益智、美容益寿等功效；可与赤小豆、枣、乌鸡搭配；与苹果、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
松子的热量530千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗衰老、补脑、延缓衰老等功效；可与枣（鲜）、鸡肉、枣搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
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