| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 蒜苔黑椒牛肉热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于漂流150分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉要逆丝切，切断纤维，牛肉才不会咬不烂。可我这水平不高虽然逆丝切，但刀工不好切得厚薄不均一样口感不好，把牛肉放进冰箱在半冻时拿出再切丝或切片，就能切得均匀。切片牛肉放料酒，生抽，老抽，少盐，胡椒粉，耗油腌制。要炒时再放入水淀粉拌匀。
2、蒜苔切段。
3、炒牛肉时要热锅热油，大火急炒，变色就盛出。
4、最关键的牛肉己成功，那每一种配菜都美味。万能黑椒牛肉
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、益气血、补铁等功效；可与山楂、洋葱、姜搭配；与橘子、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有刺激大肠排便、杀菌、降脂等功效；可与黄鱼、木耳、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、解毒、帮助消化等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、减肥、利水消肿等功效；
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