| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 11千卡 | 59千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 米面包热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡,相当于打牌65分钟消耗的热量90 | |||||
1、(A)熟白米200g
水100g
(B)細糖120g
盐18g
雞蛋100g
牛奶200g
煉乳50g
水200g
(C)高筋麵粉800g
低筋麵粉200g
高糖酵母10g
(D)無鹽奶油100g
(E)核桃 150g
2、(A)煮軟冷卻備用
煮的过程中要不停搅拌,如有必要需要用料理机将米粒粉碎
3、(B)加入(A)拌勻加入(C)拌揉至表面稍有光澤
4、加入(D)拌揉至面团擴展有彈性再加入(E)拌均勻
5、面溫:26度
6、基本發酵:30分翻面20分
7、分割:150g
8、中間發酵:30分
9、整型:橄欖形
10、最后发酵:50分
11、烤前裝飾:撒粉劃葉形刀紋
烤焙溫度时间:上火220度C下火190度C,16~18分
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、止血等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、美白等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与红枣、白砂糖、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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