| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 轻柔绵软戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡,相当于修建房屋141分钟消耗的热量330 | |||||
1、将蛋黄与清分离。
2、蛋清打入干净的无水无油的容器，用电动蛋抽打至有鱼眼泡时加入三分之一的糖。
3、打至泡沫变小时加入剩余二分之一的糖。
4、蛋清变细腻，加入剩下的糖。继续搅打。
5、时不时提起打蛋头检查下。打至干性发泡状态：提起打蛋头时，蛋糊表面与打蛋头都会出现短而直立的小尖角。放入冰箱备用。
6、蛋黄加入砂糖，用手抽搅散即可，不要打发。
7、加入色拉油，搅匀。
8、加入牛奶，搅匀。
9、筛入低筋面粉。
10、搅拌成细腻的糊。
11、分三次加入蛋白糊，上下翻拌均匀，不要转圈拌。
12、倒入8寸模具，入预热好的烤箱，上下火，中层170℃，1小时。
出炉后要立即倒扣晾凉。
13、切好片就吃吧~~
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与菠菜、韭菜、桂圆肉搭配；与地瓜、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、预防便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与金桔、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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