| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 1030千卡 | 206千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 大盘鸡热量/卡路里1410千卡 | |||
 热量1410千卡,相当于割稻427分钟消耗的热量198 | |||||
1、鸡肉切块泡出血水沥干
2、土豆切滚刀块
3、配菜：青红辣椒切块 葱切段 大块姜用刀拍扁
4、郫县豆瓣酱一大勺切碎 花椒 八角
5、蒜苗切段
6、油温4成热下红辣椒 花椒 八角小火爆香
7、爆香的大料扒到一边 余油下豆瓣酱炒出红油
8、下鸡块翻炒5分钟 放适量酱油 十三香 花椒粉 料酒 白糖
9、放入开水
10、15分钟后放入土豆
11、15分钟后大火收汁 放入蒜苗 青椒翻炒两分钟即可
12、装盘上桌
鸡块的热量206千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止白带、健脾胃、活血通络等功效；可与冬瓜、茼蒿、冬虫夏草搭配；与大蒜、鲍鱼、芥末相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、和中养胃、和胃等功效；可与牛肉、豇豆、黄瓜搭配；与圣女果、石榴、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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